資料提供/甘樂文創  採訪撰文/鄧乃文

甘樂文創在三峽深耕16年

如果你認識甘樂文創，就會明白，它很難只用一個「文創品牌」概括，因為甘樂文創與一般大眾熟悉的文創產業相當不同，從甘樂食堂、禾乃川國產豆製所、甘樂文旅、甘樂茶事，到合習聚落、小草書屋與青草職能學苑等，工作內容橫跨了文化、飲食、教育、工藝與地方旅行，而這些看似分散的事業，最後都指向「讓地方延續」的願景。

走進三峽老街，人們可以在甘樂食堂吃一頓飯，或在甘樂茶事喝一杯茶，也能走入修復後的老屋，看見孩子們放學後在小草書屋學習的日常。創辦人林峻丞說，甘樂文創一路走來，始終關注於地方問題，並尋找改變的機會，他透過社區營造、良食、文旅、文化教育與社會設計，串連地方的每一個人，讓生活在這裡，好好的延續。

重新認識三峽

2006年，林峻丞為了承接爺爺的手工肥皂家業，回到三峽。在家族事業工作的幾年裡，他重新認識了自己成長的家鄉，也逐漸看見社區產業與在地職人日漸凋零的情況。當時的他，想法很直接：「三峽其實有不少藝術家與年輕創作者，如果能有一個藝文平台，把市區的資源帶進來，同時讓在地工作者有地方聚集，或許可以為這裡做些什麼。」確認自己真正想投入地方發展的工作後，他便離開原有職務，於2010年成立甘樂文創。

甘樂文創成立後，最初的空間就是現今甘樂食堂的所在地，陸續舉辦了展覽、音樂演出及藝文活動。不過現實的考驗也很快找上門，有時一整天的營收，付完表演團隊的費用便所剩無幾；創業第二年，又接連碰上風災與淹水，林峻丞坦言，那時也曾想過是否該停下來。而最後選擇繼續，是因為「放棄很容易，但前面的努力就沒了。」並補充：「更重要的是，身邊有了並肩工作的夥伴，以及社區裡正在陪伴的孩子後，甘樂不再只是一個人的創業選擇，而是一群人共同撐起的地方行動。」

一間藝文空間，為什麼後來開始做豆腐？

甘樂後來愈做愈多，很多事，都是在遇到問題後逐步調整。早期製作《甘樂誌》，走訪臺灣各地採集地方故事時，那時候，團隊認識了一群返鄉種植國產黃豆與黑豆的青農，卻也發現，這些農產品很難打進市場；另一方面，小草書屋陪伴的孩子與家庭，也需要更友善的工作機會。於是，團隊開始投入豆製品生產，嘗試將社區就業與飲食教育放在一起思考，後來才發展出「禾乃川國產豆製所。」

從完全不熟悉食品的製造，到產品開始進入通路，林峻丞形容，這一路「繳了很多學費」才讓豆製所與食堂成為甘樂營運的重要基礎，也讓地方工作不只仰賴計畫與補助。同時，甘樂進一步建立企業與非營利組織間的雙軌模式，讓商業端透過商品及服務創造收入，非營利端則持續投入兒少陪伴與社區照顧的工作。

這套兼顧商業經營與社會責任的運作模式，讓甘樂文創在2022年以高分取得B型企業認證。但比起分數，林峻丞更重視評估過程所帶來的檢視，他將認證形容為「企業的健康檢查」，藉此重新思考及調整，企業對環境、員工和社區所產生的影響是否還可以更好。

老屋修好以後，才是真正的開始

回顧這二十年間，三峽的改變很快。林峻丞記憶裡的小鎮，隨著北大特區的開發人口移入，生活機能增加後，三峽有了不同的面貌，地方產業不得不重新思考自己與新居民之間的關係。因此，甘樂文創開始與農會、青農合作推動三峽茶，思考碧螺春除了泡成一杯茶，還能如何進入觀光與生活場景；職人小學堂則嘗試把在地職人帶進校園，發展出教學與體驗。新舊城區之間，原本有的生活經驗和地方認同距離，這幾年透過產業合作與文化體驗，讓更多新居民走入舊城區。

老屋也是在這套地方工作的一個場域，合習聚落前身是三峽老街的愛鄰醫院，2017年改造後，成為串連工藝、良食與青少年職能培育的學習空間。林峻丞談起老屋很務實，從法規、房屋身分、水電安全、整修成本，每一項都可能帶來負擔。但他更在意的是：「老屋活化以後，到底要在這裡做什麼？」他期待，空間能實際和社區產生連結，讓居民都願意走進來，也讓老屋繼續成為地方生活的一部分。

比起青年返鄉，更在意孩子怎麼認識家鄉

談到青年返鄉，林峻丞沒有急著談「怎麼讓青年回來」，反而把問題更往前推一步：「如果孩子從小就在家鄉生活，為什麼要等到離開以後，才重新認識這個地方？」

在他看來，地方教育的重要性正在這裡。孩子可能在一個地方生活十多年，從小學一路念到高中，每天卻只是「家裡—學校—補習班」三點一線，未必真正認識家鄉產業與文化。比起長大後再談返鄉，他更在意的是，能不能在孩子仍生活於家鄉的時候，就讓他們與這片土地建立連結。

「地方創生最重要，也是最後的一哩路，我想不是產業，反而是教育。」

所以，他不認為孩子長大後一定要留在家鄉，即使未來他們前往城市，甚至往海外發展，只要從小對家鄉有足夠深的理解與記憶，日後仍可能惦記這個地方，想把資源帶回來，或用自己的方式持續關心家鄉。

一起建立地方的支持系統

經營十多年，甘樂的工作版圖逐漸擴大，面對的挑戰也愈來愈多。一路上，團隊不斷調整方向，也學會在不同階段做出取捨，讓有限的資源放在真正重要的事情上。

這次林峻丞將來到金車文藝講堂，以「從老屋、食堂到孩子的學習基地：甘樂文創的地方創生實踐」為題，從甘樂在三峽累積十多年的經驗出發，談老屋活化、地方產業與教育陪伴，以及這些看似不同的工作，如何慢慢串成一套「社區支持系統」。

採訪最後，林峻丞沒有把這十多年的經驗說得多麼宏大。對他來說，地方工作仍然落在每天的選擇裡，有人願意多花一些時間，承擔一點責任，也有人從自己熟悉的位置開始參與。這場講座或許也想邀請大家一起思考，當我們期待一個地方變得更好時，除了等待改變，自己還能從哪裡開始。